چگونه با استفاده از زردچوبه طلایی دم دونه و لیمو عمانی درجه یک، خورش قرمه‌سبزی تیره، جاافتاده و معطر طبخ کنیم.
مواد لازم:
• گوشت گوسفندی (۶۰۰ گرم)
• سبزی قرمه (۲۰۰ گرم)
• لوبیا قرمز (۱۵۰ گرم)
• زردچوبه طلایی زرین دم دونه (۱/۲ قاشق چایخوری)
• هل سبز امپراطور دم دونه (۲ عدد)
• آب لیمو عمانی (۲ قاشق غذاخوری)
• روغن زیتون اصیل (۴ قاشق غذاخوری)
• پیاز (۲ عدد)
• فلفل سیاه (۱/۴ قاشق چایخوری)
روش تهیه:
۱. گوشت گوسفندی را ابتدا با پیاز رنده‌شده فراوان تفت دهید تا آب آن چیده شود.
۲. نصف قاشق چایخوری از زردچوبه زرین دم دونه را همراه با فلفل سیاه به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود.
۳. سبزی قرمه را که پیش‌تر بسیار ریز شده و کاملاً با روغن کم تفت خورده، به گوشت اضافه کنید.
۴. لوبیا قرمز پخته را به همراه آب جوش به خورش اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم به مدت ۳ ساعت بجوشد.
۵. در نیم‌ساعت پایانی، غلاف دو عدد هل امپراطور دم دونه را باز کرده و دانه‌های له شده آن را به همراه آب لیمو عمانی درون خورش بیندازید.
