نوشیدنی خامه‌ای، معطر و بسیار پرانرژی برای روزهای سرد سال. طعمی به غلظت کافه‌های دهلی نو.
مواد لازم:
• چای ماسالای درباری دم دونه (۲ قاشق غذاخوری)
• آب گرم (۱ فنجان)
• شیر تازه پرچرب (۱ فنجان)
• چوب دارچین لوله‌ای سیلان (۱ شاخه)
• شکر یا عسل (۲ قاشق چایخوری اختیاری)
روش تهیه:
۱. دو قاشق غذاخوری از چای ماسالای درباری دم دونه را در یک فنجان آب گرم حل کرده و بگذارید روی بخار کتری ۵ دقیقه دم بکشد.
۲. یک فنجان شیر تازه پرچرب را در ظرفی جداگانه داغ کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود.
۳. ماسالای دم‌کشیده را از صافی رد کرده و درون فنجان پذیرایی بریزید.
۴. شیر گرم و فوم شیر را به آرامی روی ماسالا بریزید تا لایه‌ای زیبا تشکیل شود.
۵. یک شاخه چوب دارچین کاغذی سیلان را درون فنجان قرار دهید تا نقش قاشق همزن و عطردهنده تکمیلی را ایفا کند.
